盡管沒太區别,但糖賣相就遠勝蔗糖。
對于像元雍這種歡炫富鬥富宗王來說。
自己,别沒才能彰顯其尊貴份,就得賺這些‘冤頭’錢。
穿越,羽每飯時候會開各種奇奇怪怪視頻,其就包括up主用宋應《開物》裡面記錄技術來複原各種物品。
其,關于糖這部分争議比較。
因為……
按照《開物》裡‘黃淋糖法’,根本就無法複原來。
公認解釋就,宋應能确實别用過類似方法來制作糖,但沒搞懂裡面門,也能制糖願跟說,所以《開物》裡方法似非,無法制糖。
這個up經過查閱各種史料,才把這個錯誤搞。
以現代觀點來,紅糖制糖,實際就脫,而用黃漿,必然就利用吸附脫原理。
但淋能夠充分吸附嗎?
現代紅糖脫,用活性炭用等離子樹脂等強力吸附劑配離機才能分離顔雜質,古代能隻靠淋就脫?這麼就麼對。
所以,用開物這個古法來紅糖脫實驗,失敗必然。
因為方法就對。
好個up主各種考證,最終真把古法給複原來,實際這個古法本就沒失傳,些區法制糖裡,仍然用這個藝來進最後脫。
而這個方法,并叫黃淋法,而叫封法。
宋應寫《開物》時,很能将制糖時滴漏雜質過程當成“沖淋”,才犯這個錯誤。
好羽世時過這個方法。
就嘗試複刻,将糖來。
ps:個封法,也現些方還用古法,确實以進紅糖脫。第個開物黃淋法,現代經過實驗驗證能給紅糖脫。
“……梅作,乃用赤封之,約半後,又易封之,則糖油盡抽入窩,至暑,乃破取糖,其者全,者稍,遂曝幹之,用桶裝貯”《興華府志》
官糖取之再烹煉,辟雞卵攪之,令渣滓浮,複置瓷漏,覆如,其加,名潔糖也。《産志》
蔗苗于、,首太嫩,太老,惟次為。硖煮之期,以蔗分先後,若砍則漿而糖,砍之必自始,至止,硖,煮次渣,再之清,之清,乃成糖。入■〈屚〉待其凝結,用封焉,半換,易而後。始■〈屚〉曬幹,舂擊成,入簍須半為期,未盡者曰糖尾。并■〈屚〉再封,蓋封久則,封則缁,其曾封者為紅糖。《淡廳志》
(糖汁)尚黃,将桶盛貯,凝成。然後以瓦溜置缸。共溜寬尖,底孔,将塞,傾桶于。待結定,然後孔塞,用黃淋。其滓入缸,溜盡成。最層寸許,潔異常,名曰糖,者稍黃褐。《開物》
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